來源：上海安鋼物流有限公司     2019年09月25日 09:09

冷藏保鮮庫正常用于食品企業、蔬菜、酒水、水果、肉類、茶葉等產品的儲存用的，大量食品、蔬菜水果等商品等存儲如果不用冷藏保鮮庫的話，就會很快變質腐爛，給企業帶來經濟損失。所以冷藏保鮮庫的運用就顯得非常重要。冷藏保鮮庫運用是非常多，那我們該如何對它進行維護呢？下面安鋼給您分析一下。

一、冷藏保鮮庫日常使用保養辦法

1、冷藏保鮮庫安裝完畢或長期停用后再次使用，降溫的速度要合理：每天控制在8-10C為宜，在0°C時應保持一段時間。

2、冷藏保鮮庫庫板保養，注意使用中應注意硬物對庫體的碰撞和刮劃。因為可以造成庫板的凹陷和銹蝕，嚴重的會使庫體局部保溫性能降低。

3、冷藏保鮮庫密封部位保養，由于裝配式冷藏保鮮庫是由若干塊保溫板拼而成，因此板之間存在一定的縫隙， 施工中這些縫隙會用密封膠密封， 防止空氣和水分進入。所以在使用中對一些密封失效的部位及時修補。

4、冷藏保鮮庫地面保養，一般小型裝配式冷藏保鮮庫 的地面使用保溫板，使用保鮮庫時應防止地面存有大量的冰和水，如果有冰，清理時切不可使用硬物敲打，損壞地面。

二、冷藏保鮮庫維護辦法

1、冷藏保鮮庫的除霉殺菌與消毒冷藏保鮮庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質和淀粉。這些營養成分的存在，會使霉菌和細菌大量繁殖生長。為做好冷厙衛生管理工作， 保證食品和烹飪原料的冷藏質量， 就要定期地進行冷厙衛生消毒工作。冷藏保鮮庫的除霉、殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、漂白粉、福爾馬林等。

2、冷藏保鮮庫中排除異味的方法

1)冷藏保鮮庫中產生異味的原因

所謂異味，即冷藏保鮮庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，產生一種不正常的氣味，天長久， 這種氣味就粘附于冷藏保鮮庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。

2)防止冷藏保鮮庫異味產生的方法

入冷藏保鮮庫冷藏的食品，必須經過檢驗， 沒有變質的方可入庫存放。冷藏保鮮庫庫房在進貨前不得有異味存在。若有異味， 必須經過技術處理，排除異味后方可使用。平常要加強冷藏設備的維護 ，嚴禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。

以上就是安鋼為大家整理有關冷藏保鮮庫日常保養的一些小建議，希望能給大家帶來一些幫助和建議。當然，有運輸問題，歡迎隨時聯系安鋼，安鋼是專門提供物流和倉儲的公司。

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